Relación entre ingesta de alimentos ultraprocesados y los parámetros antropométricos en escolares

Lozano Aguilar, Verónica Mirian; Hermoza-Moquillaza, Rocío Victoria; Arellano-Sacramento, César; Hermoza-Moquillaza, Víctor Hugo

La obesidad y las enfermedades crónicas no transmisibles ya son epidémicas en toda América Latina, tanto en los adultos como en los niños y adolescentes.

Objetivos:

Determinar la relación entre la ingesta de alimentos ultra procesados y los parámetros antropométricos en escolares de una institución educativa de El Agustino, Lima.

Material y mótodos:

Estudio descriptivo, transversal y observacional, con la aplicación de una encuesta sobre frecuencia de consumo de alimentos ultra procesados además de la evaluación de parámetros antropométricos en alumnos de entre 9 y 17 aÃ±os de una institución educativa en Lima durante el mes de noviembre del 2017. Se consideró alta ingesta (â¥ 5 puntos) y baja ingesta (< 5 puntos). Se incluyeron datos sociodemográficos (edad en años y sexo), peso, talla, índice de masa corporal, índice de masa corporal para la edad, talla para la edad y perímetro abdominal.

Resultados:

Se encontró una mayor frecuencia en bajo consumo de alimentos ultra procesados (58,18% en primaria y 60,5% en secundaria). En estudiantes de primaria, está relacionada la ingesta de alimentos ultra procesados con el peso (p= 0,009), IMC (p= 0,017), IMC/Edad (p= 0,031) y perímetro abdominal (p= 0,033). En estudiantes de secundaria se encontró relación entre edad e ingesta baja de consumo de alimentos ultra procesados (p=0,008).

Conclusiones:

En los escolares de primaria se observa una relación entre la ingesta de alimentos ultra procesados con peso, IMC, IMC/ Edad y perímetro abdominal. Mientras que en los escolares de secundaria se presenta en edad. (AU)

Obesity and non-transmissible chronic diseases are becoming epidemic in Latin America, both in adults and children-adolescents.

Objectives:

To determine the relationship between consumption of ultra-processed food and anthropometric parameters in school age children of a school in El Agustino, Lima.

Methods:

A cross-sectional study was carried-out applying a questionnaire about consumption of ultra-processed food and measuring anthropometric parameters in school children between 9-17 years of age during November 2017. High consumption was considered (â¥ 5 points) and low consumption (< 5 points). Data on sociodemographic information (age in years and gender); weight; height; body mass index (BMI); body mass index for age; height for age and abdominal perimeter were collected as well.

Results:

A high frequency of low consumption of ultra-processed food was found (58.18% in elementary school age and 60.5% in secondary school age children). A relationship of consumption of ultra- processed food with weight (p=0.009), BMI (p=0.017), BMI/age (p=0.031) and abdominal perimeter (p=0.033) was found among elementary school age children. Among secondary school age students, a relationship between age and low consumption of ultra-processed food was found (p=0,008).

Conclusions:

Among elementary age students a relationship of consumption of ultra-processed food and weight, BMI, BMI/age and abdominal perimeter was found, while only a relationship with age was found among secondary age students. (AU)