Types I and III parotid collagen variations and serum biochemical parameters in obese rats exposed to monosodium glutamate

Roa, Ignacio; del Sol, Mariano

SUMMARY:

The objective of this study was to describe the effects of monosodium glutamate on the collagen of the parotid gland in an obesity model. 18 newborn male Sprague Dawley rats were used (first control group; second group of MSG1: 4 mg/g of monosodium glutamate weight, 5 doses, and third group of MSG2: 4 mg/g of monosodium glutamate, 5 doses, maintained for 8 and 16 weeks respectively). The content and type of collagen were analyzed, in addition to the levels of cholesterol, glucose, triglycerides and uric acid. Monosodium glutamate produced an increase in the obesity rates of the MSG2 group, in addition to an increase in blood cholesterol, glucose and uric acid levels compared to the control group. Type III collagen in the MSG2 group showed a statistically significant increase. Monosodium glutamate induced obesity, in addition to an increase in type III collagen fibers.

RESUMEN:

El objetivo de este estudio fue describir los efectos del glutamato monosódico sobre el colágeno de la glándula parótida en un modelo de obesidad. Se utilizaron 18 ratas Sprague Dawley machos recién nacidas (primer grupo control; segundo grupo MSG1: 4 mg/g de peso de glutamato monosódico, 5 dosis, y tercer grupo MSG2: 4 mg/g de glutamato monosódico, 5 dosis, mantenidas durante 8 y 16 semanas respectivamente). Se analizó el contenido y el tipo de colágeno, además de los niveles de colesterol, glucosa, triglicéridos y ácido úrico. El glutamato monosódico produjo un aumento en las tasas de obesidad del grupo MSG2, además de un aumento en los niveles de colesterol en sangre, glucosa y ácido úrico en comparación con el grupo control. El colágeno tipo III en el grupo MSG2 mostró un aumento estadísticamente significativo. La obesidad inducida por glutamato monosódico, además de un aumento en las fibras de colágeno tipo III.