Una alimentación adecuada constituye un factor fundamental para la fuerza de trabajo productiva. La investigación tuvo como objetivo evaluar el diseño de un plato saludable y las apreciaciones de los trabajadores de una industria química sobre una jornada de educación nutricional en La Victoria, Edo. Aragua, año 2015. Se realizó una jornada de educación nutricional con participación activa de los trabajadores, cuya evaluación se realizó bajo una metodología mixta, para el enfoque cualitativo, se analizó las apreciaciones del grupo de estudio, y desde la perspectiva cuantitativa, se formuló el plato saludable a partir de las propuestas obtenidas por 40 trabajadores; contemplando 5 grupos de alimentos: proteínas, carbohidratos, vegetales, grasas y frutas. Como resultado, para cada grupo de alimentos se seleccionó el alimento con mayor porcentaje de menciones, los cuales fueron: pechuga de pollo a la plancha (50%), arroz blanco (62,5%), ensalada mixta (52,5%), aguacate (7,5%) y manzana (20%), respectivamente. Se observó en las apreciaciones de los trabajadores, que desean guiarse por los principios del plato saludable y cambiar sus hábitos de alimentación. Se concluye que el diseño del plato se consideró satisfactorio, con los principios nutricionales, y además, se obtuvieron apreciaciones positivas para equilibrar la alimentación, servir porciones adecuadas e incorporar todos los grupos de alimentos en sus comidas diarias. Se propone que esta actividad educativa constituya un aporte inicial para el desarrollo de un plan de formación integral que refuerce los hábitos de alimentación adecuada en los trabajadores(AU)