O modelo dimensional das emoções tem sido utilizado em investigações no âmbito da psicologia experimental. Este estudo utilizou a pontuação nas dimensões da escala SAM (Self Assesment Manikin) para emparelhar estímulos considerando o valor afetivo. O objetivo foi realizar um levantamento das dimensões afetivas em um conjunto de 122 imagens relacionadas com alimentos para utilização em tarefas experimentais entre adultos, com o intuito de permitir o emparelhamento de estímulos nas dimensões afetivas, em conjuntos de imagens de alimentos saudáveis (SD), não saudáveis (NS) e objetos comuns do dia a dia (OB). Participaram como juízes 87 estudantes universitários, 43 (49,4%) do sexo feminino e 44 (50,6%) do sexo masculino. O controle emocional dos estímulos contribui para aumentar a validade ecológica dos estudos através do melhor controle dos estímulos que possuem relevância afetiva. Este trabalho propiciou a criação de um banco de imagens relacionadas a alimentos saudáveis e não saudáveis e um conjunto de imagens de objetos para comparação ou pareamento. O material desenvolvido possibilita a manipulação e controle de estímulos com relevância emocional em estudos relacionados ao comportamento alimentar em humanos.