Demetra (Rio J.); 15 (1), 2020
Publication year: 2020
Objetivo:
Foram avaliadas as dificuldades no processo de compra /venda de produtos orgânicos da agricultura familiar para a alimentação escolar em 21 municípios do Sul do Brasil e identificadas as ações para superá-las. Métodos:
Estudo quali-quantitativo realizado mediante entrevistas semiestruturadas com 111 informantes-chave envolvidos na alimentação escolar. Os entrevistados foram arguidos sobre as dificuldades da compra / venda de alimentos orgânicos para a alimentação escolar e sobre as ações que estão sendo desenvolvidas e/ou em planejamento para superação dessas problemáticas. Realizou-se análise descritiva das perguntas fechadas com base na distribuição da frequência e análise de conteúdo com codificação e categorização das questões abertas. Resultados:
A maioria dos municípios (n=19) não comprava alimentos orgânicos provenientes da agricultura familiar. A pouca disponibilidade de mercado fornecedor e a baixa produção de alimentos orgânicos foram as dificuldades mais relatadas. Em contrapartida, os custos elevados dos produtos e a ausência de interesse da gestão pública na aquisição de alimentos orgânicos foram dificuldades pouco citadas. Os entrevistados apontaram que a compra/venda poderia aumentar com o fortalecimento dos processos de certificação participativa e se os envolvidos tivessem maiores informações sobre os benefícios e riscos dos modelos produtivos. Conclusões:
Evidenciaram-se o fortalecimento da assistência técnica e extensão rural, desenvolvimento das regulamentações e incentivos para a certificação orgânica, apoio e investimento para a certificação participativa e orientações técnicas são estratégias necessárias para o incentivo da produção e consumo de alimentos orgânicos na alimentação humana. (AU)
Objective:
To evaluate the difficulties in the process of buying/selling organic products
from family farming for school meals in 21 municipalities in southern Brazil and to take
actions to overcome them. Methods:
This is a qualitative and quantitative study through
semi-structured interviews with 111 key informants involved in school meals. The
interviewees were asked about the difficulties of buying/selling organic food for school
meals and about the actions developed and/or in planning to overcome these
problems. Descriptive analysis of closed questions was performed based on frequency
distribution and content analysis with coding and categorization of open questions.
Results:
Most municipalities (n = 19) did not buy organic food from family farming. The
limited availability of the supplier market and the low production of organic foods were
the most reported difficulties. On the other hand, the high costs of the products and
the lack of interest by the public management in the acquisition of organic foods were
difficulties little mentioned. Respondents highlighted that buying/selling could increase
with the strengthening of participatory certification processes and if those involved
had more information about the benefits and risks of productive models. Conclusions:
The strengthening of technical assistance and rural extension, development of
regulations and incentives for organic certification, support and investment for
participatory certification, and technical guidelines were necessary strategies to
encourage the production and consumption of organic human food. (AU)