Factors associated with the consumption of fruits and vegetables in latin american university students

Saavedra-Clarke, Silvana; Araneda-Flores, Jacqueline; Parra-Soto, Solange; Mauricio-Alza, Saby; Morales, Gladys; Landaeta-Díaz, Leslie; Gómez, Georgina; Murillo, Gabriela; Carpio-Arias, Tannia Valeria; Nuñez-Martínez, Beatriz Elizabeth; Meza-Miranda, Eliana; Bejarano-Rocancio, Jhon Jairo; Nava-Gonzalez, Edna J; Cavagnari, Brian; Cordón-Arrivillaga, Karla; Ríos-Castillo, Israel; Durán-Agüero, Samuel

Objective:

Explore the association between compliance with recommended consumption (5-a-day) of fruits and vegetables (F&V) with sociodemographic factors of university students of Latin America.

Subjects:

We conducted an analytical cross-sectional study in which 4,880 university students from 10 Latin American countries completed a self-administered online survey.

Methods:

F&V consumption and other sociodemographic variables were measured according to a validated survey. Body mass index was self-reported. Ordinal logistic regression models were applied.

Results:

Regarding the consumption of F&V, 4.7% of men complied with the recommendation, while in women this value reached 7.7%. In the adjusted model, having a normal weight (OR= 0.59; 95% CI 0.44-0.7; p=<0.001), being female (OR= 0.67; 95% CI 0.49-0.89; p=<0.01), being enrolled in a health-related degree program (OR= 0,60; IC95% 0,45-0,78; p<0.001), having professional parents (OR= 0.75; 95% CI 0.60-0.95; p=<0.05) and practicing physical activity (OR= 0.34; 95% CI 0.27-0.42; p=<0.001) were associated with compliance to F&V consumption recommendations. In the analysis by country, physical activity was the variable most associated with F&V consumption.

Conclusion:

We observed a low consumption of F&V in university students. The variables associated with compliance to the F&V recommendation were being normal weight, female, being enrolled in a health-related degree program, having professional parents, and practicing physical activity, the latter being the most important variable.

Objetivo:

Explorar la asociación de la frecuencia de cumplimiento de las recomendaciones de consumo (5 al día) de frutas y verduras (F&V) con factores sociodemográficos de estudiantes universitarios de América Latina.

Metodología:

Se realizó un estudio transversal analítico con 4.880 estudiantes universitarios de 10 países de América Latina, quienes completaron una encuesta en línea autoadministrada. Se midió el consumo de F&V y otras variables sociodemográficas según una encuesta previamente validada. El índice de masa corporal fue autoinformado. Se aplicaron modelos de regresión logística ordinal.

Resultados:

En cuanto al consumo de F&V, en los hombres el 4,7% cumple con la recomendación, mientras que en las mujeres este valor alcanza el 7,7%. En el modelo más ajustado, presentar normopeso (OR= 0,59; IC 95% 0,44-0,7; p=<0,001), ser mujer (OR= 0,67; IC 95% 0,49-0,89; p=<0,01), estar matriculado en carrera relacionada con la salud (OR= 0,60; IC95% 0,45-0,78; p<0,001), tener padres profesionales (OR= 0,75; IC 95% 0,60-0,95; p=<0,05) y realizar actividad física (OR= 0,34; IC 95% 0,27-0,42; p=<0,001) fueron las variables asociadas al cumplimiento del consumo de F&V. En el análisis por país, la actividad física fue la variable más asociada al consumo de F&V.

Conclusión:

Se observa un bajo consumo de F&V en estudiantes universitarios, y entre las variables asociadas al cumplimiento de la recomendación de F&V se encuentran estar normopeso, sexo femenino, estar cursando una carrera relacionada con la salud, tener los padres y la práctica de actividad física, siendo esta última la variable más importante.