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El protocolo de recuperación optimizada Enhanced Recovery After Surgery (ERAS)® se inició como un proyecto del autor y del profesor Kenneth Fearon de Edimburgo, en el Reino Unido en 2001.1,2 ERAS® es un conjunto de estrategias multimodales perioperatorias basadas en la evidencia, y cuya finalidad es reducir el estrés metabólico causado por el trauma quirúrgico y por apoyar la recuperación temprana del paciente. Actualmente abarca todas las cirugías abdominales mayores, las de cabeza y cuello, cardíacas y torácicas.3,4) Antes de la llegada de los protocolos ERAS, los grupos quirúrgicos tenían sus propios programas de fast track, consistían en el alivio del dolor, la alimentación y la movilización tempranas y la disminución del estrés con la anestesia regional.3 La Sociedad ERAS® estableció desde el principio que los protocolos por sí solos no eran suficientes para poder aplicarlos en lugar de los cuidados tradicionales, por lo cual se designaron centros de excelencias, encargados de implementar los programas y contribuir a su desarrollo y difusión en la región; ejemplo fiel de ello es el ERAS LatAm,3 capítulo latinoamericano de la Sociedad ERAS, que abarca...(AU)