Alimentación basada en plantas: la nueva tendencia nutricional
Plant-based diets: the new nutritional trend
Med. infant; 31 (1), 2024
Publication year: 2024
En la actualidad cada vez más familias optan por seguir una
alimentación basada en plantas (ABP). Es fundamental que
pediatras y agentes de salud conozcan estos tipos de patrones
alimentarios para asesorar adecuadamente a sus pacientes y
derivarlos oportunamente a especialistas capacitados con el
objetivo de garantizar un adecuado crecimiento y desarrollo
principalmente en la edad pediátrica, evitando posibles
consecuencias negativas sobre la salud. La mayoría de las
sociedades científicas del mundo considera a las dietas
vegetarianas apropiadas para todas las etapas de la vida si
están correctamente planificadas, suplementadas y con un
seguimiento adecuado por especialistas capacitados. Con
respecto a las dietas veganas existen controversias por parte de
las distintas sociedades con respecto a si son adecuadas o no
en pediatría. Recientemente se han revisado las descripciones
respecto a las tipificaciones de una ABP y se ha propuesto
una definición estándar de estos tipos de dieta. Los riesgos
más significativos asociados a la mala planificación de estas
dietas son las deficiencias de calcio, vitamina D y vitamina B12,
aunque también se debe tener en cuenta el estado del zinc,
selenio, yodo y los ácidos grasos Omega 3. Es importante la
planificación diaria de un plato nutricionalmente completo y es
incuestionable que quienes siguen estos patrones alimentarios
reciban suplementos con vitamina B12 adecuados para cada
etapa de la vida. Se requieren más estudios en pediatría para
evaluar los efectos de las distintas ABP sobre la ingesta de
nutrientes, el estado nutricional, el crecimiento, desarrollo y la
prevención de enfermedades no transmisibles (AU)
Currently, an increasing number of families are choosing to follow a plant-based diet (PBD). It is essential that pediatricians
and healthcare agents know these types of dietary patterns in
order to properly advise their patients and refer them to trained
specialists to ensure adequate growth and development, especially in the pediatric age, avoiding possible negative health
consequences. Most of the world’s scientific societies consider
vegetarian diets appropriate for all stages of life if they are adequately planned, supplemented and monitored by trained specialists. However, there is controversy among different societies regarding the appropriateness of vegan diets for children.
Recently, there has been a review of descriptions concerning
the characteristics of a plant-based diet, leading to a proposed
standard definition for these types of diets. The most significant
risks associated with poorly planned diets are calcium, vitamin
D, and vitamin B12 deficiencies, although zinc, selenium, iodine
and omega-3 fatty acid status should also be considered. The
daily planning of a nutritionally complete meal is important and it
is imperative that those who follow these dietary patterns receive
vitamin B12 supplementation appropriate for each stage of life.
Further studies in children are needed to evaluate the effects of
different PBDs on nutrient intake, nutritional status, growth, development, and prevention of noncommunicable diseases (AU)