Levantamento de microorganismos termofilos esporulados sulfito-reutores (Desulfotomaculum nigrificans) em mostras de açucar refinado
The microoganisms termophyles sporuled reducing sulphite taking way (Desulfotomaculum nigrificans) in the refined samples
Hig. aliment; 6 (24), 1992
Publication year: 1992
Foi realizado um levantamento de microorganismos termofilos esporulados sulfito redutores (Desulfotomaculum nigrificans) em 18 amostras de acucar refinado obtidas de diversos estabelecimentos. Os resultados revelaram a presenca de desulfotomaculum nigrificans em 13 (72 por cento ) das 18 amstras analisadas.Das 13 amostras que apresentavam Desulfotomaculum nigrificans, somente 11 delas (61 por cento ) estavam em desacordo com o padrao proposto para este tipo de microorganismo que e de 5 esporos/10 gramas de produto.