Retrata a realidade nutricional do Hospital das Clínicas (HC) e a necessidade da mudança da organizaçäo do sistema nutriconal do mesmo. Através do vivenciamento das autoras, é demonstrada a implantaçäo das modificaçöes surgidas que se efetuaram a nível de planejamento, concorrência e recebimento e estocagem. Fica aprovada a eficiência do sistema, restando somente, como concluem as autoras, a reestruturaçäo da equipe de profissionais