O autor aborda as mutações sofridas pela sociedade atual no tocante à obesidade e a quadros patológicos dela decorrentes ou a ela associados. Adentra alguns aspectos do envelhecimento, tema de importância cada vez mais atual. Situa o ácido fólico como o fulcro da prevenção e do tratamento de múltiplas entidades mórbidas. O ácido fólico é um componente de de vegetais, de primar importância na saúde do ser humano.

São apresentadas as funções do ácido fólico:

síntese de DNA e das proteínas, estabilizador intestinal, na prevenção e no tratamento das anemias, ação na gravidez, no crescimento, na resposta imune às infecções, no controle de peso, no envelhecimento, com sua problemática múltipla