Desde hace varios años, ha existido gran interés por el estudio de los efectos de la grasa de la alimentación en la salud, motivando el desarrollo de numerosas investigaciones en el campo de la nutrición con resultados relevantes mencionados más adelante. [Editorial]

For several years, there has been great interest in the study of the effects of dietary fat on health, motivating the development of numerous investigations in the field of nutrition with relevant results mentioned below. [Editorial]