A auto-avaliaçäo do estudo nutricional, utilizado como estratégia de ensino no Curso de Graduaçäo em Enfermagem, subsidiou o presente trabalho. Com esse fim, as 50 alunas do 3§ semestre (idade média de 21,7 anos) registraram seu consumo de alimentos por três dias consecutivos e suas medidas de peso e altura. A análise da adequaçäo do consumo mostrou que 98 por cento das alunas apresentaram ingestäo insuficiente (abaixo de 90 por cento do recomendado pela National Research Council - 1980) em pelo menos um dos nutrientes analisados (proteína, cálcio, ferro e vitaminas A, B1, B2, C e niacina). Constatou-se ingestäo inadequada de cálcio em 80 por cento das alunas, de vitamina A em 72 por cento, de ferro em 64 por cento, de vitamina B1 e B2 em 74 e 56 por cento respectivamente e de vitamina C em 34 por cento. A frequência e a gravidade da inadequaçäo foi maior para cálcio, vitamina A e ferro: 42, 20 e 16 por cento das alunas consumiram menos que 60 por cento da recomendaçäo, evidenciando uma dieta deficiente em vitaminas e minerais.