El vino ha sido una bebida muy apetecida a lo largo de generaciones. Se debe controlar, para obtener un vino de calidad, el cepaje, el terreno y las condiciones climáticas. Luego se procesada la uva se debe analizar el producto para poder certificar su calidad. En la presente revisión se hace un recuento histórico del inicio del vino en Venezuela, se describen los fundamentos y principales análisis físicos químicos