Aporte de estudiantes de tecnología de alimentos para un manual de calidad en la producción de pulpa de frutas
Food techonology student contribution for the quality manual in the fruits pulp productions
Rev. Fac. Farm. (Merida); 43 (), 2002
Publication year: 2002
En la asignatura tecnología de alimentos se planteó elaborar un manual de calidad para la empresa que procesa pulpas de frutas en la Facultad de Farmacia. Se presenta el contenido del manual y la evaluación según las buenas prácticas de fabricación.