Avaliaçäo da alimentaçäo de pré-escolares de Barcelos e Ajuricaba, Estado do Amazonas
Feeding evaluation of pre-school children from Barcelos and Ajuricaba, Amazon State
Rev. Inst. Adolfo Lutz; 59 (1/2), 2000
Publication year: 2000
Considerando a escassez de informaçöes em relaçäo às condiçöes de saúde e nutriçäo dos pré-escolares da Calha do Rio Negro, avaliou-se 109 dietas pré-escolares de Barcelos e 06 da área índigena de Ajuricaba-AM, por meio da análise química e percentual de adequaçäo em relaçäo aos valores recomendados pelo National Academy of Sciences/National Research Council (NAS/NRC). Verificou-se que os alimentos frequentemente consumidos foram: farinha de mandioca, päo, peixe, arroz, bolacha doce, feijäo, café, banana e outros, com uma frequência inferior a 10(por cento). As dietas analisadas apresentaram uma adequaçäo energética de 21,5(por cento) e 10(por cento), proteína de 57,9(por cento) e 76(por cento) para as dietas dos pré-escolares de Barcelos e Ajuricaba respectivamente. Os elementos minerais Ca, Zn e K apresentaram um adequaçäo inferior a 40(por cento); ferro próximo a 40(por cento) e valores superiores a 100(por cento) para Na e Mo na dieta de Barcelos. De acordo com os resultados obtidos, conclui-se que o consumo de frutas e verduras näo faz parte do hábito alimentar dos pré-escolares ribeirinhos, o aporte energético é limitante, seguido de cálcio, zinco e ferro e a dieta näo atende às recomendaçöes preconizadas para a maioria dos nutrientes estudados. (AU)
Considering the scanty information about health and nutrition conditions of the pre-schoolin Calha do Rio Negro, 109 diets from the Barcelos region and 06 diets from the indigenous area ofAjuricaba–AM, were evaluated by means of chemical analysis and adequacy percentage related to therecommended intakes set by National Academy of Sciences/National Research Council (NAS/NRC)for children (4-6 years old). The duplicate portion technique was used for sampling the diets.