Indica aos professores do 1§ grau a importância da vitamina A para o organismo, sua funçäo metabólica e a enfermidade causada pela deficiência prolongada na ingestäo. Além disso, há uma longa descriçäo dos alimentos fontes da vitamina em questäo, com comentários sobre sua estabilidade ao processamento. A avaliaçäo do estado nutricional de vitamina A seguem-se aspectos de Saúde Pública e de prevençäo da hipovitaminose A. Finalmente, aborda a importância do professor na prevençäo dessa carência, enfatizando, após exemplificar medidas de intervençäo dietética bem sucedidas, que a educaçäo nutricional é medida que pode e deve se iniciar na pré-escola, prolongando-se no 1§ grau