Con el objetivo de verificar los efectos de la desnutrición proteica sobre el plexo mientérico del íleon, fueron utilizados 20 ratas del linaje wistar, cuyas madres fueron desnutridas en los períodos de gestación y/o lactacia sometidas a sacrificio a los 60 días de edad. Se realizaron preparados de membrana del íleon teñidos con GIEMSA, para observación de las neuronas mientéricas y posteriores análisis y cuantificación. Verificamos que la desnutrición proteica no provoca reducción en el número de neuronas mientéricas por cm2 de íleon, y que las neuronas medias con basofilia intermediaria predominan en todos los grupos