Ratones machos adultos (linaje Wistar) fueron alcoholizados con etanol diluido al 6 por ciento, tras un corto periodo de adecuación con dosis crecientes semanales de etanol al 2 por ciento, 4 por ciento y 6 por ciento. Después de 10 a 15 meses de iniciado el ensayo, 4 animales de cada grupo control y alcoholizado fueron anestesiados intraperitonealmente con Hypnol al 3 por ciento y fijados por perfusión con glutaraldeido al 2,5 por ciento. Muestras de glándulas parótidas fueron extraidas y examinadas en un Microscopio Electrónico de Transmisión. En las glándulas de estos animales, durante todo el experimento, se observaron alteraciones ultraestructurales crecientes: dilatación de las cisternas del complejo de Golgi, presencia de vacuolas digestivas y una gran cantidad de vesículas vacias en interdigitalizaciones basolaterales de las células, así como en el tejido conjuntivo. Las alteraciones morfológicas descritas se deben, probablemente, a las perturbaciones en la homeostasis hidro-electrolítica en la producción de la saliva, contribuyendo de esta manera, a una seria alteración morfofuncional de la glándula parótida en los individuos alcoholizados. Ninguna alteración pudo ser observada en los animales del grupo de control