Estudiamos 67 ratas machos (Wistar) desde el nacimiento hasta: 6, 12 y 18 meses.

Los animales fueron separados de acuerdo a las diferentes dietas experimentales:

aceite de soya, aceite de canola (AC), manteca de cerdo y yema de huevo (CH) y aceite de canola + manteca de cerdo y yema de huevo (AC+CH). La presión arterial (PA) fue medida semanalmente. Para determinar la densidad numérica de núcleos de miocitos del ventrículo izquierdo (Nv[cm]), se utilizó el método del disector óptico. Considerando las edades de las ratas, las del grupo CA tuvieron el Nv[cm] mayor desde los 6 meses de edad, mientras que los otros grupos tuvieron, prácticamente, los mismos valores. A los 18 meses, el grupo de ratas AC tuvo una pequeña disminución del Nv[cm], menor que en los otros grupos. Las ratas de 18 meses presentaron los mayores valores de PA y menores valores de Nv[cm] en comparación con las ratas más jóvenes. En el grupo AC, la PA no se alteró con la edad y la reducción de Nv[cm] fue significativamente menor que en los demás grupos. Se observó que las variacioones de la PA y del Nv[cm] dependían de la edad, pero en cada grupo experimental, estos parámetros tuvieron una tendencia diferente. La elevación de la PA y la reducción del Nv[cm] fue grande en el grupo CH, e intermedia en los otros grupos, sugiriendo que la densidad de los miocitos cardíacos estaba influenciada por los lípidos dietéticos. En conclusión, el estudio comprobó que el tipo de aceite en la dieta influye en las variables citadas, durante el envejecimiento. La ingestión prolongada de dietas que contienen aceite de canola, tienen efecto benéfico sobre la estructura miocárdica y presión arteria,l que los demás aceites dietéticos estudiados, principalmente, las dietas que contiene aceite de cerdo y yema de huevo