Contenido de hierro y cobre en grasas en el proceso de refinación
Contents of iron and copper in fats during the refining process
Rev. cuba. aliment. nutr; 3 (1), 1989
Publication year: 1989
Se tomaron muestras de grasa en 3 plantas de rifinación. A las muestras se les hizo una mineralización sulfonitrica y se realizó la cuantificación de las concentraciones de hierro y de cobre por espectrofotometría de absorción atómica con llama aire-acetileno y lectura directa. Las medias de los valores están dentro de los límites máximos permisibles establecidos por el Codex Alimentarius