Efeito da adiçäo de antioxidantes in vivo na composiçäo em ácidos graxos de filés de pacu (Piaractus mesopotamicus) cultivados
The effect of antioxidants in vivo on fillets fatty acid composition of farmed-raised fresh water fish \"pacu\" (Piaractus mesopotamicus)
Rev. farm. bioquim. Univ. Säo Paulo; 34 (1), 1998
Publication year: 1998
O objetivo deste trabalho foi verificar a influência da adiçäo de antioxidantes (tocoferol, BHT e extrato de alecrim Herbalox© in vivo sobre a composiçäo em ácidos graxos de filés de pacu (Piaractus mesopotamicus) cultivados. Os peixes foram cultivados por nove semanas e os ésteres metílicos dos ácidos graxos foram determinados por cromatografia gás-líquido. Os resultados demonstram que os antioxidantes causam diferença na composiçäo em ácidos graxos de filés