Se realizó un estudio para comparar el volumen del contenido gástrico y el pH en dos grupso de niños de 4 a 6 años de edad, uno de los cuales (grupo 1) guardó 8 horas de ayuno preoperatorio y el otro (grupo 2) se le administró por vía oral 3 ml por kg. de peso de jugo de manzana hasta 2.5 horas antes de la inducción de la anestesia.

Los resultados obtenidos fueron:

En el grupo que guardó las 8 horas de ayuno se encontró un volumen de contenido gástrico mayor y un pH más ácido en relación al grupo que tomó jugo de manzana. Con este estudio se confirma que los niños que va a ser intervenidos quirúrgicamente, no necesariamente deben tener un tiempo de ayuno prolongado, sino por lo contrario. el administrarles un pequeño volumen de líquido claros hasta 2.5 horas antes de que sean sometidos a un procedimiento anestésico, resulta satisfactorio ya que disminuye el volumen de contenido gástrico y el pH se encuentra en un grado de acidez menor, lo que hace que las complicaciones pulmonares sean menores si se llegara a presentar la aspiración pulmonar.