Se describe la primera planta productora de Pleurotus osteratus (Jacq. ex Fr.) Kumm. que opera a nivel comercial en Guatemala, utilizando la pulpa de café como substrato. La producción de cuerpos fructífero frescos durante los meses de junio-agosto de 1987 fué de 542 Kg, alcanzando una eficiencia biológica de 140%. Los hongos se comercializaron en fresco y su aceptación en el meercado fué muy buena