Analisa as condiçöes do ambiente de trabalho de três serviços de alimentaçäo localizados em Viçosa (MG), tais como: exposiçäo ao calor, ruídos, umidade, fluxos e espaços de trabalho. Através destas características verifica os efeitos sobre os trabalhadores em relaçäo a acidentes e doenças ocasionais pelo trabalho.

Para análise das condiçöes ambientais utiliza:

conjunto de termômetros para mediçäo das temperaturas; psicrômetro para mediçäo da umidade relativa; decibelímetro para mediçäo de ruídos; planta-baixa, trena metálica e observaçöes locais para verificaçäo dos fluxos e espaços de trabalho. Analisa os acidentes através dos registros dos estabelecimentos. Os resultados mostram que o limite máximo tolerável de temperatura foi ultrapassado nos três serviços de alimentaçäo. A umidade relativa encontrada manteve-se dentro dos limites permitidos. Fluxos inadequados e espaços de trabalho bastante reduzidos evidenciaram falhas no planejamento físico. Somente um dos estabelecimentos possuía registros dos acidentes de trabalho, o que dificultou analisar asconseqüências das condiçöes ambientais sobre os trabalhadores