Comentarios en torno a la definición y características de los alimentos, así como su relación con los seres vivos que son los que determinan lo que son los alimentos. La definición y características aquí desarrolladas parten de la relación de la personas con el mundo exterior.

Contenido del trabajo:

Introducción. 1) Características que debe tener un alimento: contenido nutrimental; inocuidad; accesibilidad; atractivo sensorial; aprobación cultural; otras características. 2) Valor nutritivo de los alimentos. 3) El lugar de los alimentos en la alimentación: maíz; arroz; carne de res; cerezas; plátano; frijol y soya; amaranto; insectos. 4) Los platillos. 5) Los derivados industriales. 6) La dieta. 7) Integración de conceptos. 8) Los distintos alimentos del ser humano: especies vegetales (órganos y tejidos frescos de plantas superiores, hongos, algas, semillas maduras, semillas maduras de ciertos pastos, semillas maduras de algunas plantas leguminosas, semillas maduras de plantas amarantáceas y quenopodiáceas, semillas maduras de otras familias de plantas); especies animales (leche humana y de otras especies, órganos y tejidos animales, huevos, insectos). 9) Agrupaciones de alimentos. 10) Las reglas prácticas para una buena alimentación