En algunos estudios realizados en hospitales se ha encontrado una asociación entre el estado de nutrición de los pacientes y la morbilidad y mortalidad de los mismos. Por ello es prudente considerar el cuidado de la nutrición del sujeto en tratamiento como parte primordial de los servicios hospitalarios integrales.

Los objetivos del manejo nutricio son:

mantener el estado de nutrición óptimo; corregir deficiencias nutricias; lograr que los pacientes obesos o desnutridos alcancen el peso adecuado o eviten la pérdida de peso; aportar la energía y nutrimentos necesarios; ofrecer orientación alimentaria; ofrecer alimentos atractivos. Se recomienda la consulta a un nutriólogo.

Apartados:

1) Aspectos básicos: evaluación del estado nutricio; desarrollo del plan nutricio; implementación del plan nutricio; orientación alimentaria del paciente y su familia. 2) Plan de alimentación modificado en consistencia: dieta de líquidos claros; dieta de líquidos generales; dieta de purés; dieta suave; dieta blanda. 3) Plan de alimentación modificado en el contenido de nutrimentos: dieta modificada en el contenido de energía; dieta modificada en el contenido de proteínas; dieta modificada en el contenido de sodio; dieta modificada en el contenido de potasio; dieta modificada en el contenido de fósforo; dieta modificada en el contenido de calcio; dieta modificada en el contenido de agua; dieta modificada en el contenido de lípidos; dieta modificada en el contenido de fibra; dieta rica en hierro. 4) Plan de alimentación a complacencia