Foram submetidas a contagem de microrganismos mesófilos, pesquisas de coliformes totais, coliformes fecais de S. aureus, 80 amostras de leite tipo B, colhidas em quatro pontos do fluxograma de uma usina de beneficiamento, localizada no Estado de Säo Paulo. Os resultados obtidos evidenciaron que as 20(100,0%) amostras colhidas na saída do pasteurizador apresentaram-se dentro dos padröes regulamentares. Todavia, 13(65,0%) amostras obtidas na saída do envase mostraram-se fora dos padröes legais estabelecidos para o leito tipo B. Este achado sugere a possibilidade de contaminaçäo do produto entre a saída do pasteurizador e o envase, em funçäo da provável ocorrência de falhas de higienizaçäo dos equipamentos que entram em contato com o leite