O presente trabalho teve como objetivo estudar o efeito da restriçäo alimentar quantitativa inicial e da temperatura ambiente sobre o desenvolvimento de vísceras e ganho compensatório em frangos de corte. Foram utilizados 540 frangos machos, em um delineamento inteiramente ao acaso, segundo esquema fatorial 2 x 3, com os fatores programa alimentar (ad libitum e restrito do 7§ ao 14§ dia de idade) e temperatura ambiente (quente, termoneutra e fria). A restriçäo alimentar näo afetou o peso relativo do fígado e do coraçäo, mas reduziu significamente o peso e o comprimento dos intestinos ao final do período de restriçäo (14 dias de idade). Näo foi observado efeito significativo da restriçäo alimentar sobre o desenvolvimento das vísceras estudadas aos 42 dias de idade. Peso vivo, ganho de peso e consumo de raçäo dos frangos com restriçäo alimentar foram significamente menores aos 28 dias de idade, porém näo foram observadas diferenças entre essas variáveis aos 42 dias de idade, demonstrando ganho compensatório durante o período de realimentaçäo. O peso relativo das vísceras näo foi afetado pela temperatura de criaçäo aos 42 dias de idade, exceto o coraçäo. Consumo de raçäo, ganho de peso e peso vivo aos 42 dias de idade foram significativamente menores nas aves mantidas em altas temperaturas