Isolamento de Vibrio spp de camarões comercializados in natura na cidade de São Gonçalo - RJ
Isolation of Vibrio spp from shrimp commercialized in natura in the city of Sao Gonçalo - RJ
Hig. aliment; 30 (262/263), 2016
Publication year: 2016
Bactérias do gênero Vibrio fazem
parte da microbiota de camarões,
pois têm capacidade de associar-se
à quitina presente no exoesqueleto
destes animais e ao zooplancton, que
por sua vez são consumidos por estes
animais. O gênero contém pelo
menos 12 espécies patogênicas, incluindo
V. cholerae, responsável por
várias pandemias de cólera. A contaminação
humana acontece através
do consumo de alimentos, principalmente
de origem marinha, crus ou
mal cozidos. Por se tratar de um tipo
de pescado amplamente consumido
pela população, este trabalho teve
como objetivo investigar a presença
de espécies de Vibrio em camarões
comercializados in natura na cidade
de São Gonçalo-RJ. Os camarões foram
adquiridos em duas peixarias da
cidade e caracterizados por metodologia
convencional e molecular; cento
e vinte e nove amostras testaram
positivamente para as provas bioquímicas
realizadas e, destas, cinquenta
e duas testaram positivamente para
os testes moleculares. Visando investigar
a identidade das espécies
de Vibrio, as amostras foram submetidas
ao PCR multiplex para 4
espécies (V. cholerae, V. mimicus,
V. parahaemolyticus, V. vulnificus).
Doze isolados foram identificados
como V. parahaemolyticus e 9 como
V.cholerae não O1. Dentre os demais
isolados, 31 demonstram se tratar de
outras espécies de Vibrio spp. O sítio
com o maior número de isolados
foi a casca, seguida pelo hepatopâncreas/
hemolinfa. A ribotipagem
por PCR das 21 cepas demonstrou
claramente a separação das cepas
de V.parahaemolyticus e V.cholerae.
As cepas de V. cholerae e V. parahaemolyticus
demonstraram alto
índice de resistência a ampicilina
(83,33%) e 100% de sensibilidade
à nitroflurantoína e tetraciclina.
Sete cepas (38,8%) apresentaram
perfil de multirresistência a dois
antimicrobianos. Nossos resultados
demonstram a presença de espécies
patogênicas de Vibrio em amostras
de pescados amplamente consumidos
pela população.
Penaeidae/microbiología, Contaminación de Alimentos/análisis, Microbiología de Alimentos, Vibrio/aislamiento & purificación, Mariscos/microbiología, Muestras de Alimentos, Pruebas de Sensibilidad Microbiana, Reacción en Cadena de la Polimerasa Multiplex/métodos, Vibrio/crecimiento & desarrollo, Comercio