Perfil tecnológico de iogurtes “tipo grego”: rotulagem e marketing
Technological profile of "greek type" yogurts: labeling and marketing
Hig. aliment; 31 (264/265), 2017
Publication year: 2017
Após o processo de dessoragem,
o iogurte tipo Grego, torna-se mais
espesso e cremoso. As informações
impressas nos rótulos de alimentos
destinam-se a identificar a origem, a
composição e as características nutricionais
constituindo-se, portanto, em
elemento fundamental para a saúde
pública. O objetivo deste trabalho foi
verificar a procedência, composição,
formas de conservação e validade dos
iogurtes gregos, bem como o marketing
e o nível de conformidade das
informações obrigatórias de rotulagem.
Foram coletados 25 rótulos de
diferentes marcas expostas à venda
em supermercados na cidade do Rio
de Janeiro, no período de julho a dezembro
de 2015. Quanto à origem,
56% das amostras tinham sua origem
em indústrias produtoras localizadas
em São Paulo, 24% em Minas Gerais,
12% no Paraná. Dessas amostras, 48%
informavam a temperatura de conservação
entre 1ºC e 10ºC e instruíam o
consumidor a consumir o produto imediatamente
após aberto. O prazo de
validade calculado variou entre 40 e
51 dias. Percebe-se, na observação dos
rótulos, o marketing relacionado ao
termo grego, que parece exercer grande
influência na escolha destes tipos de
iogurtes, uma vez que este termo sempre
desctaca-se nos rótulos por cores
contrastantes ou pelo tamanho das letras
que superaram em alguns rótulos o
nome de venda e marca dos produtos.