Detecção de Salmonella em tomates (Lycopersicon esculentum MILL) pelos métodos FDA-BAM e Mini Vidas – Biomérieux
Detection of Salmonella in tomatoes (Lycopersicon esculentum MILL) by FDA-BAM methods and Mini Vidas - Biomerieux
Hig. aliment; 30 (252/253), 2016
Publication year: 2016
Diversos surtos de Salmonella
ocasionados pelo consumo de tomate
contaminados com este micro
-organismo têm sido relatados ultimamente,
o que torna primordial a
investigação sobre a presença desse
patógeno nesse alimento. Métodos
que permitam a avaliação rápida
da presença de Salmonella em alimentos
são de suma importância. O
objetivo desse estudo foi comparar
o método tradicional da Food and
Drug Administration - Bacteriologycal
Analytical Manual (FDA-BAM)
com um método rápido da mini Vitek
Immuno Diagnostic System Assay
(Mini–Vidas-SLM)-bioMérieux,
para detecção de Salmonella Brazil
inoculada artificialmente na superfície
de tomates. Foram analisadas 215
amostras de tomates inoculadas artificialmente
com Salmonella Brazil
com níveis de inóculos variando de
0,4 a 940 UFC/tomate. Os resultados
obtidos mostraram que os métodos
estudados apresentaram uma ótima
concordância entre si, para todas as
faixas de inóculo analisadas.