Estado nutricional de pré-escolares e valor nutricional da merenda escolar oferecida em creches públicas da Paraiba-PB
Nutritional status among pre/school children and nutritional value of school snacks in public nurseries of Paraiba-PB
Pesqui. bras. odontopediatria clín. integr; 3 (1), 2003
Publication year: 2003
Este trabalho objetivou analisar a merenda oferecida em creches públicas de 12 cidades do estado da Pabaíba e avaliar o estado nutricional de 1235 crianças (meninos - 51,5 porcento, n= 636 e meninas - 485, porcento, n = 599 nelas matriculadas, entre 2 a 6 anos. As crianças avaliadas foram agrupadas na Faixa 1 (2 a 4 anos incompletos - 38,9 porcento, n=480) e Faixa 2 (4 a 6 - 61,1 porcento, n= 755). Na avaliação nutricional utilizou-se balança digital e fita milimetrada, considerando-se o indicador peso/idade (P/I). Estabeleceu-se um VET (valor enérgico total) médio para as crianças, e, em seguida, as distribuições dos macronutrientes e análise das vitaminas A, B1,B2,B3, e C e dos minerais Ca,Fe, Na, K. Constatou-se que 1,3 porcento (n=16) das crianças se apresentava obesas, 91,8 porcento (n=1134) mostraram-se eufóricas e 6,9 porcento (n=85) portavam desnutrição. Nas faixas 1 e 2 a dieta oferecida foi hipocalórica, hipoglicídica, hipoprotética e hipolipídica e insuficiente em relação ao cálcio nas faixas 1 e 2 e em ferro na faixa 1. Conclui-se que o crescimento e o desenvolvimento dessas crianças podem ser prejudicados pelo consumo de uma dieta inadequada
The purpose of this study was to analyze the school snack offered in 12 cities area public nurseries and school of 12 cities in Paraíba and to evaluate the nutritional status of 1235 children (boys - 51.5%, n=636 and girls - 48.5%, n=599), 2 to 6 years old. The children were divided in Band 1 (2 to 4 incomplete years - 38.9%, n=480) and Band 2 (4 to 6 years - 61.1%, n=755). In the nutritional evaluation it was used digital balance and tape measured, considering the indicator weight/age (W/A). It was established a mean TEV (total energetic value) for the children, and, soon after, the macronutrients distribution, analysis for A, B,, B,, B, and C vitamins and the minerals Ca, Fe, Na, K. It was verified that 1.3% (n=14) of the children were obese, 91.8% (n=629) of them were eutrophic and 6.9% (n=85) of the children had malnutrition. In the bands 1 and 2 the diet was hypocaloric, hypoglycidic, hypoproteic and hypolipidic and insufficient in despite of Ca in band 1 and 2 and in Fe in band 1. It can be concluded the growth and the development of these children can be damaged by an inadequate diet.