As feiras livres foram criadas para permitir que o produtor rural pudesse oferecer diretamente ao consumidor produtos de sua atividade, sem intermediários. O presente trabalho teve como objetivo avaliar o comportamento do consumidor de carne bovina das feiras livres de Aracaju, SE e saber quais os motivos reais que os levam a essa prática traçando assim seu perfil, considerando as preferências de compra e consumo com relação ao corte da carne e quais as condições social e econômica desses consumidores. A pesquisa teve um caráter qualitativo e quantitativo, com aplicação de checklist in loco, com 530 pessoas de 9 feiras do município que foram selecionadas por critério de quantidade de bancas de carne existentes em cada feira. Os resultados obtidos mostram que o perfil do consumidor é constituído por mulheres com idade média de 50 anos, com o 1º grau e dispondo de uma renda familiar de até 1salário mínimo; que moram em casa com 4 pessoas onde consomem carne de 1 a 2 vezes por semana tendo a alcatra como corte de preferência e que não são clientes exclusivas da feira livre (compram carne em outro estabelecimento); apesar de não conhecerem a procedência da carne e os riscos de consumi-la, confiam na carne que compram justificando tal fato por manterem uma relação de confiança com o vendedor.(AU)