PERCEPÇÃO DOS USUÁRIOS SOBRE AS AÇÕES EDUCACIONAIS DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO SISTEMA ÚNICO DE SAÚDE
USERS’ PERCEPTION OF THE EDUCATIONAL ACTIVITIES ON FOOD AND NUTRITION IN SUS
LA PERCEPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES EDUCATIVAS DE LOS ALIMENTOS Y LA NUTRICIÓN EN SUS USUARIOS
Rev. baiana saúde pública; 40 (2016) (4), 2017
Publication year: 2017
Iniciativas de educação no âmbito nutricional são indispensáveis e a incidência de hipertensão e diabetes mellitus aumenta a necessidade de abordagem integral. Esta pesquisa teve o objetivo de avaliar a percepção do usuário sobre as ações educacionais de alimentação e nutrição no Sistema Único de Saúde entre os participantes dos grupos para diabéticos e hipertensos nas Estratégias Saúde da Família. Para tanto, realizou-se uma pesquisa analítico-
-descritiva, com abordagem qualitativa, por meio de entrevistas semiestruturadas realizadas com participantes dos grupos de educação em saúde de Hipertensão e Diabetes nas Estratégias Saúde da Família em Montes Claros, Minas Gerais. As entrevistas foram transcritas e, utilizando da técnica análise de conteúdo, foram categorizadas por ideias centrais: 1º ideia central: “Alimentação no grupo?”; 2º ideia: Orientações: “Receitas de Bolo”; 3º ideia: “Por além da fala”; 4º ideia: “Quero Nutricionista”. Por meio da análise das falas, foi possível compreender que as ações educacionais de alimentação realizadas nos grupos de educação em saúde contribuem singularmente nos hábitos dos usuários. Concluiu-se que, apesar de orientações sobres alimentação serem realizadas, elas mostraram-se insuficientes, seja pelo fato de terem sido ministradas por profissionais que não detinham o conhecimento necessário para realizá-las,
seja pela não utilização de métodos adequados.
Nutritional education initiatives are indispensable and the incidence of hypertension and diabetes mellitus increases the need for an integral approach. This research had the objective of evaluating the user ‘s perception about the educational activities on feeding and nutrition in the Unified Health System among the participants of the diabetic and hypertensive groups in the Family Health Strategies. For that purpose, an analytical-descriptive research was carried out, with a qualitative approach, by means of semi-structured interviews with participants of the health education groups of Hypertension and Diabetes in the Family Health Strategies in Montes Claros, Minas Gerais. The interviews were transcribed and, using the technique of content analysis, were categorized by central ideas: 1st central idea: “Food in the group?”; 2nd idea: Guidelines: “Cake Recipes”; 3rd idea: “Beyond speech”; 4th idea: “I want a Nutritionist”. Through the analysis of the speeches, it was possible to understand that the educational activities on feeding carried out in the groups of health education contribute singularly to the habits of the users. In conclusion, despite feeding guidelines, which turned out to be insufficient, either because they were given by professionals who did not have the necessary knowledge to perform them, or because they did not use adequate methods.
Las iniciativas de educación en el ámbito nutricional son indispensables y la incidencia de hipertensión y diabetes mellitus aumenta la necesidad de un enfoque integral. Esta investigación tuvo el objetivo de evaluar la percepción del usuario sobre las acciones educativas de alimentación y nutrición en el Sistema Único de Salud entre los participantes de los grupos para diabéticos e hipertensos en las Estrategias Salud de la Familia. Para ello, se realizó una investigación analítico-descriptiva, con abordaje cualitativo, a través de entrevistas semiestructuradas realizadas con participantes de los grupos de educación en salud de Hipertensión y Diabetes en las Estrategias Salud de la Familia en Montes Claros, Minas Gerais. Las entrevistas fueron transcritas y, utilizando la técnica de análisis de contenido, fueron categorizadas por ideas centrales: 1º idea central: “Alimentación en el grupo?”;
2ª idea: Orientaciones: “Recetas de Pastel”; 3ª idea: “Por más allá del habla”; 4ª idea: “Quiero Nutricionista”. Por medio del análisis de la habla, fue posible comprender que las acciones educativas de alimentación realizadas en los grupos de educación en salud contribuyen singularmente en los hábitos de los usuarios. Se concluyó que, a pesar de las orientaciones sobre la alimentación que se realizaron, ellas se mostraron insuficientes, sea por el hecho de que fueron ministradas por profesionales que no poseían el conocimiento necesario para realizarlas, sea por la no utilización de métodos adecuados.