Haciendo tiempo en un aeropuerto a mediados del pasado junio, aburrido de las lecturas habituales, decidí distraerme con un ejemplar de la revista de la National Geographic Society. Imprevistamente desde el índice me capturó el título de un artículo escrito por Tracie McMillan1 , una periodista independiente de los Estados Unidos, que trata temas relacionados con alimentación y equidad.

El artículo se titulaba:

“Do corn subsidies really make us fat?” (algo así como: “¿Es cierto que los subsidios al maíz nos engordan?”), y tomaba como punto de partida un trabajo científico publicado en 2016 en la revista JAMA Internal Medicine por un grupo de autores pertenecientes, entre otras instituciones, a los Centros de Control y Prevención de Enfermedades (CDC, sus siglas en inglés) de la ciudad de Atlanta. Claro está que, aún no finalizada la lectura del mismo, no me quedó otro remedio que volver al viejo y conocido PubMed para buscar el trabajo en cuestión, encabezado por la Dra. Karen R. Siegel, epidemióloga de la División Diabetes del Centro Nacional de Prevención de Enfermedades Cró- nicas y Promoción de la Salud de los CDC2 , con lo cual mi intento de diversificar la lectura entre avión y avión fracasó rotundamente