CARACTERIZACIÓN ALERGÉNICA Y POTENCIAL IMPORTANCIA DEL LUPINO EN ALERGIA ALIMENTARIA ARTÍCULO DE REVISIÓN
Allergen characterization of lupine and its potential importance in food allergy: review article
Arch. alerg. inmunol. clin; 46 (1), 2015
Publication year: 2015
El lupino pertenece al género de las leguminosas, junto con el maní, las arvejas, las
lentejas y los garbanzos. La harina de lupino ha sido ampliamente utilizada en algunos
países por sus propiedades nutritivas y funcionales, destacando entre ellas su
gran aporte proteico, adecuada proporción de fi bras, carbohidratos y bajo contenido
graso, constituyendo para algunos grupos la “nueva soja”. En relación al progresivo
aumento en su consumo, han aumentado los reportes de reacciones adversas,
destacando entre ellas las correspondientes a alergia alimentaria, que pueden ir
desde el síndrome de alergia oral hasta la anafi laxia. Clínicamente la reacción cruzada
más relevante se produciría con el consumo de maní y de almendra. En la actualidad
existen pocos estudios acerca de la sensibilización a lupino en la población
general, en la población atópica y conocemos parcialmente sus alérgenos. Ello, más
la falta de incorporación de lupino en el etiquetado de los alimentos, son elementos
que difi cultan conocer el real impacto que este alérgeno alimentario emergente
cumple en el desarrollo de alergias alimentarias.(AU)
Lupine belongs to the leguminous family, along with peanut, peas, chickpeas
and lentils. Lupine fl our has been widely used in some countries for its nutritional
and functional properties, outstanding among them its great proteic value,
appropriate proportion of fi ber and carbohydrate content, and its low percentage
of fat, thus it has been named by some as the “new soy bean”. As its
consumption has increased, there has also been a raise in the report of adverse
reactions, such as food allergy, that range from oral allergy syndrome to anaphylaxis.
The most relevant clinical cross-reaction occurs with peanut and almond
consumption. Now days there are few studies on general and on atopic
population regarding lupine sensitization, furthermore, we hardly know its allergens.
The lack of brand identifi cation of lupine in foods is a relevant fact that
makes even more diffi cult to have a realistic knowledge of this emerging food
allergen and its role in the production of food allergies(AU)