La deficiencia de yodo afecta de manera significativa al hombre produciendo una serie de desórdenes, tales como bocio, cretinismo, deficiencia mental y defectos neuromotores, incremento en las tasas de aborto y de la mortalidad perinatal, retardo en el crecimiento y maduración infantiles y compromiso de la función intelectual en niños y adultos. algunos de estos daños resultan severos e irreversibles, cuando la deficiencia se da durante la gestación y el período de lactancia. Actualmente, hay suficiente evidencia que demuestra, primero, que el impacto social de los desórdenes por deficiencia de yodo es muy grande y que su prevención debe resultar en una mejor calidad de vida y de la productividad y capacidad educativa