Trata sobre un estudio diagnóstico del Servicio de Alimentación del Departamento de Nutrición y Dietética del Complejo Hospitalario Metropolitano de la Caja de Seguro Social, realizado durante los meses de marzo y abril de 1987. La información general sobre el servicio de alimentación se obtuvo a través de un formulario aplicado al Jefe del Departamento y se completó por medio de la observación directa. Se recolectó información referente a toda la organización administrativa, recursos humanos, planta física, sistemas de compra, sistema de distribución de alimentos, cuarto de fórmulas, alimentación servida y educación alimentaria nutricional al paciente hospitalizado. Se identificaron problemas que confronta en la actualidad este servicio y se formularon algunas recomendaciones para superar algunos de los problemas encontrados