Señala que la "Alimentación en Panamá" fue el título otorgado a la sesión de Conferencias-Debate organizada el 8 de noviembre de 1984, para conmemorar el Día Mundial de la Alimentación, en la Facultad de Medicina de la Universidad de Panamá. Afirma que esta actividad constituye la primera de una serie de manifestaciones que la mencionada facultad se empeñará en realizar, con el fin de poner de relieve una prioridad tan fundamental como es la alimentación.

Cuestiona la situación actual de la alimentación en base a interrogantes tales como :

Cuántas son las aristas de este problema?, Hay acaso actividad humana posible sin una adecuada alimentación?, Cuáles son los factores que influyen en la alimentación de los habitantes de un país?, Cuáles son las causas y las consecuencias de la actual situación alimentaria nacional? y lo más importante las posibles soluciones a corto, mediano y largo plazo de los problemas que contribuyen a caracterizar la alimentación en Panamá..