Se realizaron encuestas que permitieron adquirir información sobre patrones de consumo y hábitos alimentarios en relación con el ciclo agrícola anual, las fuentes de abastecimiento de alimentos, las actitudes con respecto a los cultivos andinos y las hortalizas cuyo consumo fomenta el proyecto, así como frente a los alimentos no tradicionales (arroz, fideos, pan), las creencias sobre ciertos alimentos, y la alimentación de los grupos en riesgo (gestantes, madres que lactan, niños en período de lactancia)