El volumen reune una serie de conferencias relativas al tema de la Seguridad alimentaria en Venezuela distribuidas alrededor de 5 temas:

I relaciones entre la situación alimentaria mundial y la situación alimentaria en Venezuela, II dependencia tecnológica, seguridad alimentaria, III patrones de disponibilidad, consumo, IV alternativas de abastecimiento alimentario en Venezuela y V abastecimiento alimentario de emergencia.

Los objetos del Servicio fueron:

diseño de lineas de investigación, acción y formulación de recomendaciones correctas que contribuyen a reducir la de nuestro abastecimiento alimentario de emergencia