Trata del Manual organizativo del Banco de Leche Materna. Contiene las políticas, normas, procedimientos e instrumentos de trabajo necesarios para un buen funciconamiento de estos servicios. La dirección de Nutrición específicamente el área de atención secundaria realizó un diangóstico participativo educativo en los departamentos de nutrición y servicios de alimentación en los 32 hospitales del país de 1989 a 1990, obteniéndose como resultado del estudio; el desarrollo de un Taller con nutricionistas y técnicos en alimentación institucional, cuyo objetivo fue darle seguimiento a la educación permanente al personal en servicio.

Enfoca principalmente las cinco etapas del proceso administrativo como son:

planificación organización, integración, dirección y control