Foi determinado a biodisponibilidade do zinco de diferentes fontes de suplementacao em dieta regional de Sao Paulo (DRSP), para populacao com rendimentos inferiores a 2 salarios minimos, elaboradas segundo os dados do ENDEF. Os resultados obtidos demonstraram que a suplementacao da dieta com carbonato de zinco aumentou a biodisponibilidade do zinco; a carne bovina embora tenha aumentado a biodis-ponibilidade do zinco em relacao a DRSP sem suplementacao, nao atingiu os niveis observados com o carbonato de zinco e caseina; o aumento do conteudo de proteina favoreceu a biodisponibilidade do zinco