Documento que proporciona los procedimientos a seguir para mantener la calidad de las cepas microbianas utilizadas en el establecimiento y la evaluación de controles de medios de cultivo y métodos analíticos que se aplican para investigar los diferentes indicadores microbianos y patógenos existentes en los diferentes productos analizados por el personal de vigilancia sanitaria.

El contenido del libro es:

1. Introducción 2. Selección del método 3. Tipos de cultivo 4. Métodos 5. Algunos métodos de conservación recomendados 6. Otros métodos 7. Fuente de obtención de cepas 8. Sistema internacional en colecciones de cepas microbianas 9. Registros 10. Medios de cultivo recomendados 11. Bibliografía