Se investigó la presencia de salmonella en 110 muestras de chocolates (100 chocolates de fantasía y 10 chocolates para taza), procedente de 3 fábricas diferentes, utilizando el método oficial del Instituto de Protección para la salud de Ottawa (Canadá) recomendado por Cleiba. Del total de muestras analizadas, 68 (61.81 por ciento) presentaron contaminación con especies de la familia enterobacteriaceae (1 con salmonella 41 con hafnia sp. y 26 con coliformes). La cepa salmonella identificada como s. manhanttan fue aislado de un chocolate para taza.