Los carragenanos son galactanos sulfatados que se encuentran en diversos géneros de las algas rojas, como son chondrus, gigartina, euchema e hypneo entre otros del género gigartina se han registrado cuatro especies en nuestro litoral. Las muestras biológicas utilizadas fueron las fases esporofítica y gamerofítica femenina del alga roja gigartina glomerata howe, recolectadas en julio de 1991 en la playa Homillos (Huacho-Lima) los polisacáridos totales se obtuvieron mediante extracción acuosa caliente (cada fase por separado), luego se filtraron, purificaron y se concentraron por evaporación, posteriormente se precipitaron con ETOH, redisolviendo con agua destilada y desecando en las estufas a 60ºC. Estos se sometieron a hidrólisis ácida y la cromatografía en papel reveló que la D-galactosa era el úrico monosacárido presente en las estructuras de los extractos obtenidos. Los polisacáridos totales se fraccionaron con soluciones de cloruro de potasio luego se separaron, dializaron, purificaron y desecaron a baja Taº, obteniéndose en la fase esporofítica mayor porcentaje de fracción insoluble, fueron analizados mediantes métodos químicos y espectrofotométricos.