El presente trabajo se ha realizado para comprobar la Utilidad de un medio de cultivo selectivo y con él evaluar la calidad microbiológica de queso fresco en lo que a contenido de brucelas se refiere. Las pruebas se han realizado en la Universidad Nacional Mayor de San Marcos utilizando los ambientes de la Facultad de Farmacia especificamente en el SAAAC y en el Instituto Nacional de Microbiologia se ha observado que las muestras contaminadas provienen de los distritos de el Rimac y el Cercado de Lima. En base al trabajo se exponen resultados, discusión, conclusiones y recomendaciones.