En el presente trabajo se ha realizado el estudio quimico bromatolígico de los frutos de cuatro diferentes individuos de arazá (Eugenía Stipitata Mc Vaugh). para determinar la humanidad, proteinas, grasas, fibras y acidez se emplearon los metodos de la AOAC, 19980. En cuanto a vitaminas, para ácidos aseorbico se empleó el método valumétrico con 2,6 dicloro fenol indofenol tiamina el método ADAC 1960 y riboflamina el método fluorométricoo. Para determinar azúcares se empleo el método de Lane y Eynon y para ac. Cítricos el método espectrofotométrico con ac acético y pindine. Para fósforo se empleó el método espectrofotométrico con ortofenantrolina y para sodio, k mg, el Met. de absorción atómicos. Se obtubieron diferentes resultados humedad, 94.81 g porciento, proteinas, 0,44 g porciento, fibra 0.25 g porciento carbolidratos 4.22 g porciento de ascórbuco 16.80 mg porciento, tiamina 8.18 mg porciento, riboflanha 17.61 mg porciento, fosforo 24.29 mg porciento fe 0.80 mg porciento Ca 26,95 mg porciento, Na 16,79 mg Porciento, K 14.47 mg porciento Mg 32.55 mg porciento precento acidez, expresada como ac cítrico, de 1,67 g porciento, azucares reductores directos 0,90 g porciento y azucares reductores totales: 0,92 g porciento, ac citrico 3,80 mg porciento respectivamente.