Estudio microbiológico de la carne de jurel (Trachurus symetricus murphyi), fresco y cocido que se expende en el Mercado Mayorista Municipal Pesquero y en los mercados del distrito de Paucarpata, Arequipa, marzo - octubre, 1993

Sancho Alvarez, Luz Marina; Valencia Quispe, Mercedes Mónica

Estudio microbiológico de la carne de jurel (Trachurus symetricus murphyi), fresco y cocido que se expende en el Mercado Mayorista Municipal Pesquero y en los mercados del distrito de Paucarpata, Arequipa, marzo - octubre, 1993

Sancho Alvarez, Luz Marina; Valencia Quispe, Mercedes Mónica.

Publication year: 1993

Theses and dissertations in Español presented to the Universidad Nacional de San Agustín, Escuela de Profesional Nutrición to obtain the academic title of Profesional. Leader:

Carne, Alimentos, Microbiología de Alimentos